Ote-Ote Porong Surabaya Yang Mirip Gorengan Indonesia

KULINER TERENAK Menjelang ramadhan umumnya ote-ote akan ada di meja yang sering dikaitkan dengan namanya gorengan yang lengkap dengan cabe rawit dan aneka bahan lainnya seperti kecap manis, sambal kacang. Gorengan bisa dibilang sebagai salah satu kudapan favorit orang Indonesia. Bisa disantap kapan saja. Harganya murah meriah. Plus, beberapa jenis gorengan bisa disantap sebagai lauk.

Gorengan merupakan makanan lama yang disajikan dengan Teknik menggoreng dengan minyak banyak sudah ada sejak lama. Dari Bandar Domino Mesir, teknik ini kemudian menyebar ke seluruh dunia. Sekarang, hampir seluruh negara punya jenis gorengan masing-masing. Ada tempura dari Jepang. Yang digoreng mulai dari terong, ubi, pisang, hingga udang. Dari Korea ada twigim. Di Inggris, jenis masakan 'nasional' adalah kombo gorengan, yakni fish and chips. Ikan dibalur adonan tepung basah, kemudian digoreng hingga kuning keemasan, kemudian disajikan dengan kentang goreng.

Di Indonesia kini banyak sekali ditemukan gorengan yang dijual di pinggir jalan termasuk dengan satu ini yaitu Ote-Ote. Istilah ote-ote dikenal di kawasan Surabaya dan sekitarnya. Ada pula yang menyebutnya weci. Ini untuk menyebut adonan berbentuk cekung, dengan aneka macam isian, mulai dari wortel, tiram, daging ayam, hingga rumput laut. Salah satu produk paling terkenal adalah ote-ote Porong dari Sidoarjo. Isinya premium: rumput laut dan tiram.

Ada juga contoh lain. Di tanah Priangan, Poker Online orang mengenal bala-bala. Ini untuk menyebut gorengan adonan berisi sayur-mayur. Namun di daerah lain, termasuk Jakarta, orang mengenalnya sebagai bakwan. Jika pergi ke daerah Jawa Timur, terutama Surabaya, bakwan adalah istilah untuk saudara kembar bakso —beda di takaran tepung dan kuah.

Orang yang tak bisa makan gorengan karena alasan kesehatan, jelas tak akan memaksakan kawan maupun tolan untuk mengikuti jejaknya. Begitu pula sebaliknya. Mereka saling menghormati dan membiarkan pilihan masing-masing. Tak ada paksaan, nihil adu otot.

SHARES

Share

Pin it

Tweet

Share

Share

Share

Buffer

Print

About BLOGGER